比传统食品加工,隧道式微波干燥杀菌机处理食品具有下列优点:
●加热迅速。传统的加热方法是利用物质的传热系数,从外到内进行热量传递,而微波则对含水物质内外同时作用。因此加热均匀迅速,节省能源与处理时间。
●由于微波加热迅速,食物内的营养、叶绿素、维生素可获得更良好的保存。同时,肌浆含量和肌纤维含量的变化也轻微,脂肪含量相对的减少。
●由于微波能穿透一定厚度的物质进行处理,微波干燥、脱水的效率是传统方法的几倍至几十倍。与此同时,它不破坏物质原有的营养成分、色泽和风味。
●微波处理物质的同时也对物质进行灭菌防霉。利用微波的非热效应(生物效应),可在相对低温下,对物质进行迅速的灭菌处理,大大延长物质的保存期和减少对防腐剂的依赖。

购买微波设备前要多学习和了解的10个问题
购买微波设备前必读的十个问题
问题1:微波是什么?
问题2:微波是怎样产生的?
问题3:微波应用的频率有那些?
问题4:微波加热的原理是什么?
问题5:微波杀菌的机理是什么?
问题6:微波的穿透能力如何?
问题7:什么叫微波的选择性加热?
问题8:微波加热为什么称之为内部加热方式?问题10:微波的脱水效率如何?

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